天地返し

4月に仕込んだ味噌が
いい感じに色づいてきました

すみや農園さんの
“さといらず”で仕込んだ手前味噌
１カ月ほど前に少しカビを取り除いたので
今回は少なめです

上と下をひっくり返して
もう少し寝かせます

（とんこ）

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